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图片介绍:记忆中的腾冲美食
来源:云南旅游网 发布时间:2011年03月22日 点击数: 收藏文章


 

腾冲图片介绍:记忆中腾冲美食
腾冲非常重视清明节,这就是们每年清明节前后道大餐。据说早先腾冲清明上坟时候,都把这大锅抬坟头上,盛出部分祭祖,等所有仪式结束之后,就在先辈坟边共享这美食。但是现在为防止森林火灾,已经禁止将锅子抬坟地,所以们就将吃这顿团圆饭地点转移了家里。
 
    乍看感觉这锅子跟我们吃老火锅有点像,都是在中间烧炭,但是这锅子制作方法却比火锅复杂多了,这里面食材有很多种,都是事先样加工,然后层地铺锅里,最底层般是芋头、青菜,上面是酥肉、笋片,再上面是黄皮(也就是猪皮),最表层是蚕豆和蛋卷。锅里汤也是提前用筒子骨熬,然后加上盐、味精等调味。做锅子锅也很讲究,用是铜锅,而且据说年代越久锅做出锅子越吃。因为偶对猪身上东西不感兴趣,所以酥肉、黄皮和蛋卷我都不怎么吃,最喜欢是煮得烂烂芋头,所以这道大餐让我享用感觉有点浪费,嘿嘿。
 
    下面介绍是素食主义者最爱——素席。
 
    腾冲有这样传统:当家之主(通常是男性)快36岁时候,全家寺庙里请僧经,同时宴请各位亲朋友在寺庙里吃素席,为祈福,据说经过这仪式以后,和家就可以顺顺利利地过后半生。
 
    废话少说,上菜啦—— 
 
    怎么样?是不是像看了鸡肉、羊肉串、香肉片、肉馅蛋卷和猪肚啊?哈哈,这些可都是素菜哦!还有第排最右边盘,是不是以为那是鸡蛋羹啊?错!那是用南瓜子做地。。。味道很不错哦!
 
 
    最后再介绍小吃
 
    豌豆粉——也就是稀豆粉凉了以后凝固而成,类似于我们吃凉粉啦。下面这张图片除了豌豆粉外还加了饵丝。
 
 
 
 
 
     凉虾——形状像虾,口感也有点像凉粉,用米做,吃时候加蜂蜜或糖。      
 
     缅甸甩粑粑——下面这张是正宗缅甸师傅做哦,配料有面粉、鸡蛋、奶油、糖等,香而不腻,逛街饿了,很过瘾。

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