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“保山绿豆”:独具风味的绿色食品
来源: 发布时间:2014年08月27日 点击数: 收藏文章



外地保山,总喜欢街头大包小箱地上些被们称作“保山绿豆”特产馈赠亲友。这种“保山绿豆”为地道保山特有品种,在其地方是见不。与般蚕豆相比,小巧玲珑,不仅显得分精致,而且颜色也分奇特:未经加工之时,豆壳洁白光亮,豆瓣却通体翠绿,直透于心,分惹喜爱,故保山取了分形象名字——透心绿。


保山种植透心绿并用透心绿加工炮制特色零食泡炒豆历史已相当久远。以往泡炒豆均为农家自种、自炒、自销,经营规模不大,90年代后,些厂商瞅准了这特产已有知名和潜在开发价值,用现代设备和工艺相继开发出了“森力神”、“同心”等品牌透心绿深加工系列产品,而使这传统风味小食身着“时装”走方,成为方佳品,深受各地消费者喜爱。


保山透心绿,无论是传统方法炒制还是现代工艺加工,均以壳闪金辉、内沁碧光、口感酥脆为其显著特色,享用之时“咯嘣”有声,满口流香,不愧为独具风味“绿色美食”。


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