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云涌吉祥 云南腾冲和顺古镇自助游攻略
来源: 发布时间:2015年04月02日 点击数: 收藏文章

地址:集中分布在和顺,马站乡,其中腾冲火山国家地质公园位于腾冲县城以北23公里马站乡。D1:艾思奇故居—龙潭—元龙阁—双杉—和顺图书馆—文昌宫—滇缅抗战博物馆—弯楼子    




        和顺古镇特色饮食


        和顺古镇内吃饭价格适中,丰俭由己,随意介绍腾冲和顺特色小吃,但其实不拘泥于特色,随便小摊或小馆子都会有惊喜。普通饭馆炒菜价格:素菜10-15元,荤菜20-30元,再锅炉子上直炖着鲜鸡汤,均30元左右足够。和顺著名特色菜有大救驾、饵丝饵块等,土锅子也是风味代表,可在腾冲宾馆品尝。除此之外豆浆米线、凉豆粉、火烧、酸辣汤、青辣子拌鸡枞等都是值得风味小吃腾冲菜略咸,口味清淡朋友可提醒厨师少放盐。



        和顺当地美食图片源:远方网)


        推荐餐饮


        头脑


        和顺特色食品。由晾干糯米糍粑片、煎荷包蛋和红糖甜酒水制成,加上鸡肉丝、蛋丝、豆腐丝等,是道以咸甜为主食品。是和顺当地专门用招待准女婿,准女婿了未丈母娘家,如果被认可就能吃碗鲜甜“头脑”;和顺还有“大年初吃‘头脑’”习俗:和顺在“走夷方”之前也碗“头脑”,认为吃了“头脑”以后能够变得聪明伶俐,有头有脑。


        大救驾


        即炒饵块,腾冲饵块是用当地上等浆米制成,有切成丝或切成块两种食法。切成块食法。当地称之为“大救驾”其中还有段有趣传说:


        清初,南明永历皇帝被投降清廷桂率军追击,被迫腾冲逃往缅甸。途中,逃农户家,永历帝饥肠辘辘,催促农家尽快做饭,农户把饵块,刀两剁切成片,加上佐料炒熟,同时把家里干腌菜胡乱往滚水里放,做成道酸辣汤供永历帝食用。永历皇帝如食山珍海味。便问“这是什么菜?”农户答:“匆忙之中做出,不知菜名”永历帝说:“真是救了朕大驾啊”,此“大救驾”、“青龙过海汤”就成为了腾冲小吃


        稀豆粉


        用豌豆磨成浆,放入开水煮成糊状,加入香菜,辣椒油,卤腐汁,草果油,芝麻油,花椒油等调料。味道酸辣适口。配以烤热饵块食用,是和顺著名早点。


        棕包


        将棕树果实切成丝,杂以红萝卜及鲜肉片炒制而成。色泽夺目,香味溢,初食满口苦味,过后却能感苦中回甜,鲜嫩可口。说有趣,只有腾冲棕包才能食用,除此以外其地方棕包既苦又涩,难于下咽,甚至不能食用。因而这是道只有腾冲才有特色菜肴。


        土锅子


        腾冲火锅当地称“锅子”,使用当地土法烧制土陶火锅用料及制作系以青菜、芋头、黄笋等,把鲜肉骨头汤煮熟为底料,上铺层用油泡炸,以冷水浸泡,然后切成薄片猪皮,点缀圈蛋卷,即成色香味俱佳腾冲火锅。其味道鲜美自不说。因为腾冲吃“锅子”时都是全家围坐,象征团团圆圆,故又名“大团圆”。


        坛子鸡


        此菜源于明末,兴于清初,由其独特瓷坛(或特制砂锅)焖制工艺和神秘宫中药物和融合腾冲当地原材料配制而成(此物因其难制在腾冲也很难吃)。其色金黄玉润,晶亮养眼,其色纯正持久,不闷不腻,入口细品,皮脆肉嫩骨酥,满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方卤制,有活血舒筋,清肺、健胃之功,尤为适合和小孩。


        赶马肉


        将大块肉加上各种调料起焖熟,其味油而不腻,香气扑鼻、营养丰富。表现了赶马豪迈与粗犷。

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